Descrizione estesa
Sostenibilmense è un progetto ideato e promosso dalla Fondazione Monte dei Paschi di Siena in collaborazione con Anci Toscana e Foodinsider rivolto ai Comuni della provincia di Siena per accompagnarli in un processo di transizione verso una mensa green. Il percorso di miglioramento parte dall’analisi dei menu scolastici e dal modello organizzativo che sottintende il servizio mensa, e prevede attività di formazione di tutti gli attori che ruotano intorno alla mensa scolastica. L’obiettivo è condividere con tutta la comunità i valori alla base del cambiamento e coinvolgere genitori e insegnanti in momenti di degustazione per provare i nuovi piatti che verranno introdotti gradualmente nel nuovo menù sostenibile.
La transizione ecologica che avviene attraverso i pasti offerti a scuola diventa un’opportunità per migliorare la qualità del servizio di ristorazione scolastica, contribuendo a educare il gusto dei bambini intorno ad alimenti sani, sostenibili e sempre più di origine locale.
